PIZZA DE TRIGO SARRACENO

LA PIZZA SIN HARINAS

En mi propósito de compartir con vosotros recetas SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa), pretendo además implementar el blog con recetas healthy, saludables, que sean fáciles, apetecibles y libre de muchos ingredientes no aptos para mucha gente. En este caso he hecho una pizza sin harina, con trigo sarraceno en grano.

TRIGO SARRACENO

A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es una variedad de ese cereal. Ni siquiera es uno de ellos.

Tiene un alto contenido en fibra y nos aporta proteínas, que nos ayuda a equilibrar las recetas de pan casero para nosotros los intolerantes alimentarios.

En general, debido a esa alta cantidad de fibra, las personas con intolerancias alimenticias, no debemos consumir mucha cantidad de éste.

PANES SARRACENOS

Son muchas las elaboraciones que os he presentado con este maravilloso pseudo cereal.

He hecho, durante este tiempo que estoy por aquí, unos cuantos PANES que contenían este ingrediente.

Me gustaría dejaros los enlaces para que los hagáis en casa y los disfrutéis tanto como yo:

PAN DE TRIGO SARRACENO EN GRANO

PAN DE TRIGO SARRACENO

TOPPINGS

Para enriquecer la base de trigo sarraceno opté por poner un poquito de queso sin lactosa y usé unos boniatos cocinados al horno (podéis cambiar por patatas). Ya tengo permitido comerlos y la verdad que ¡Cada vez me gustan más! Además de esta forma de hacerlos es muy sana y no aporta tantas calorías. Por último le di el toque saladito con el jamón y coronando un huevo frito a la plancha.

Vosotros podéis hacer vuestras creaciones y esa sutil base, con ese sabor tan particular del trigo sarraceno os agradecerá una buena combinación de ingredientes.

SINSINSIN

Como os he comentado es una pizza SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN FRUCTOSA, por lo tanto su base es apta para intolerancias alimentarias. Para los ingredientes a poner encima, además de vuestro gusto particular, tened en cuenta los ingredientes que toleréis y os sean aptos para vosotros.

OTRAS PIZZAS MIL

Los seguidores más veteranos ya conocerán algunas de las pizzas SINSINSIN que he ido publicando y me consta que ha sido mucha gente las que las ha disfrutado, y no solo “Sines”, sino esa gente cercana que acaba degustando nuestra comida y les encanta, los “Consines”.

Para la gente nueva y para todos tener las recetas a golpe de click os dejo los enlaces:

PIZZA CALZONE

PIZZA DE BASE DE QUINOA

FOCACCIA SINSINSIN

PIZZA A LA SARTÉN

PIZZA ROLLS

PIZZA SINSINSIN

RECETA

-INGREDIENTES-

  • 100 gramos de trigo sarraceno en grano.
  • 40 ml. de agua
  • Sal.
  • Especias al gusto.
  • Toppings: queso rallado sin lactosa, bastones de boniato asados al horno, jamón, huevo frito, sal negra, aceite de perejil

-ELABORACIÓN-

Lavar bien la el trigo sarraceno.

Una vez que la tenemos bien limpio, lo sumergimos en agua unas 5 horas.

Yo lo tuve toda la noche.

Batimos con una batidora (mixer) y 40 ml. de agua, sal y especias, hasta que quede un puré y se haya eliminado toda la textura del grano.

Pintamos con una brocha un papel de horno con aceite y echamos encima nuestra pasta.

La vamos esparciendo por el papel con una espátula de silicona o una cuchara, dándole la forma deseada.

Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo180º C. 

Una vez alcanzada la temperatura metemos la base al horno unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos del horno con cuidado la base de nuestra pizza, le damos la vuelta con cuidado de no romperla.

Echamos encima el queso o los toppings elegidos.

La dejamos en el horno 10 minutos y si no ha cogido un color dorado, le ponemos el grill unos 2 minutos más y lista para tomar.

Fuera del horno ponemos los bastones de boniato, el huevo frito, el jamón y un toque de aceite de oliva extra virgen.

Aroa I.M.

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