PASTEL DE CHIPAS

DANDO FORMA DE TARTA A UN PAN.

Hace unas semanas compartí con todos vosotros uno de los panecillos más famosos de Intoleranciasmil: las chipas, famoso no sólo porque está muy rico, sino también porque es extremadamente fácil de hacer.

CHIPAS YORK.

Pues hoy volvemos por aquí haciendo una versión de ese pan de chipas; esta vez mezclado con un york apto para los SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa), es decir, apta para las intolerancias alimentarias, y disponiendo todos los bollitos en un molde para darle forma de tarta.

APERITIVO COMODÍN.

En casa lo tomamos para cenar una noche de fin de semana. Esa mezcla entre queso y york calentito estaba riquísima, aún así partiéndolo por la mitad y echándole un poquito de aceite de oliva, está mejor.

Puede ser un perfecto aperitivo para tomar en cualquier momento del día, pues a temperatura ambiente, y mejor con un golpecito de calor, es un temtempié ríquisimo.

INGREDIENTES

  • 250 gr. de queso sin lactosa (yo he usado parmesano rallado).
  • 150 gr. de jamón york apto para los SINSINSIN.
  • 500 gr. de almidón de tapioca.
  • 1 vaso de leche sin lactosa.
  • 1 cucharada rasa de sal.
  • Medio vaso de aceite.
  • 3 huevos.
  • Aceite para pintar.

ELABORACIÓN

Ponemos la leche, el aceite y la sal en una olla a fuego lento y mientras removemos con una espátula.

En un recipiente amplio ponemos el almidón y echamos los líquidos encima.

Mezclamos bien e incorporamos el queso rallado y los huevos.

Finalmente ponemos el york picado y amasamos bien hasta obtener una masa firme y suave.

Dejamos reposar durante 20 minutos, tapada con papel de filme en el frigorífico y pasado ese tiempo, hacemos los bollos con las palmas de la mano.

Yo usé un molde desechable.

En el horno precalentado a 180º C. lo metemos durante media hora o hasta que estén dorados.

Los últimos 10 minutos se pinta con un poco de aceite y una brocha.

Se deben tomar caliente para que no pierdan su textura.

AroA I.M.

6 comentarios sobre “PASTEL DE CHIPAS

  1. Guauuu! Yo ya soy fan de esos panecillos y no veas lo rico que deben estar con jamón! U otro ingrediente, como gambitas, sepia, pollito… Bravo mi niña!

    1. Hola Aroa, has probado a hacerlos con Almidón de maíz u otro tipo de harina…tengo de arroz, trigo sarraceno, espelta blanca, garbanzos…como lo ves, sería posible?

      1. Hola Estefania!! Siento decirte que esta receta con otro almidon o harina no funciona. La tapioca le da una elasticidad que con otra harina no se conseguiría. Te sienta mal el almidón de tapioca?

        1. Hola Aroa, no me sienta mal, era simplemente porque tengo un montón de diferentes harinas…por aprovecharlas y hacer hoy la receta…pero sabiéndolo compraré el almidón de Tapioca. Muchísimas gracias, como siempre.

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