PIZZA ROLLS

Vuelvo por aquí hoy para presentaros una nueva vuelta de tuerca en nuestra manera de comer pizza.

OTRA MANERA DIFERENTE Y ORIGINAL DE COMER PIZZA.

Ya sabéis que mis sabados noche son los momentos de la semana en los que tomo comida fastfood pero sana, casera y por supuesto SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa).

Pues este sábado preparé pizza, pero como los fructuosos también podemos ser enrollados, quisé hacerla de una manera original, de modo que tuviera una presentación diferente y unos ingredientes que nos gustaran a todos.

APERITIVO… O ¡TARTA!

Esta pizza rolls es una manera de servirla ideal para tomarla con las manos, y se puede acompañar de alguna salsa (de la que esta vez yo prescindí) pues sus ingredientes son muy básicos.

Yo los puse en un molde desechable y los cociné todos los rollitos unidos hasta formar como una especie de “tarta”.

DE BUEN ROLLO.

Podéis poner cada rollito por separado encima de un papel vegetal y hornearlos por separado; tendreís un fantástico aperitivo para esas ocasiones en las que nos llegan invitados o incluso como tentempié.

DE RESERVA.

Otra opción es que podéis formarlos y congelarlos para esos momentos en los que no nos apetece cocinar y recurrimos al congelador, ese fantástico reducto de la casa que en ocasiones nos salva cuando nos sobreviene la pereza al llegar cansados.

INGREDIENTES MIL.

Mis ingredientes son los que tenia en ese momento en casa. Podéis elegirlos en función de vuestras intolerancias. Yo elegí un york apto para los SINSINSIN y queso en lonchas sin lactosa, un poquito de oregano y aceite de licopeno para darle colorcito. Por encima un poquito más de queso sin lactosa rallado y ya está.

SÉMOLA DE ARROZ.

Os quiero comentar un ingrediente nuevo de esta pizza que es opcional pero que le da más sabor y es muy útil para estirar la masa bien. Antes de ser SINSINSIN, bueno y todavía la sigo haciendo en casa para los cones, yo hago la masa de la pizza añadiendo una parte de sémola de trigo y echo un poquito a la hora de estirar la masa pues le da mejor sabor y un toque granulado y extra crujiente como la de las pizzerias de toda la vida.

Pues he encontrado el sustituto perfecto para esa semola de trigo y es la sémola de arroz. Probad a usarla, veréis como le da un toque muy pro a vuestra pizza y os facilitara la tarea de estirar la masa. Si no la encontráis, usad un poquito de harina de arroz como siempre.

RECETA.

INGREDIENTES-

  • 90 gr. harina de arroz.
  • 75 gr. de almidón de tapioca.
  • 75 gr. de almidón de maíz.
  • 25 gr. de harina de trigo sarraceno.
  • 3 gr. de levadura fresca o 1 gr. de seca.
  • 5 gr. de sal.
  • 190 ml. de agua templada.
  • 6 gr. de psyllium.
  • 1 cucharada de sirope de arroz.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Semola de arroz (opcional).
  • Lonchas de queso sin lactosa al gusto.
  • Lonchas de jamón york SINSINSIN al gusto.
  • Laminas de calabacín escaldadas.
  • Aceite de licopeno o de oliva.
  • Orégano.
  • Queso rallado sin lactosa al gusto.
  • Envase de aluminio desechable o molde de horno.

ELABORACIÓN-

Echamos en un bol las harinas y almidones, junto con la sal, el psyllium, el
sirope de arroz y el aceite de oliva.

Ponemos la levadura fresca en el agua templada y movemos para que se
disuelva bien. Ponemos la levadura fresca en el agua templada y movemos para que se disuelva bien.

Vamos echando el agua poco a poco en el bol de las harinas y mezclamos con un cucharón.

Yo uso amasadora para integrar todo bien, pero no es algo imprescindible; os ponéis manos a la masa y la vais amasando poco a poco. 

Como muchas veces me preguntáis, yo utilizo esta amasadora y me va genial:

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Se deja reposar media hora tapada con un trapo húmedo y ya la tenéis lista.

La echáis en un bol con un poquito de aceite de oliva y la metéis al
frigorífico. No es una masa para hacerla en el mismo momento de ir a comerla pues necesita su reposo.

Cuando vayáis a usarla, sacadla del frigorífico unas dos horas antes y se
extiende echando sémola/harina de arroz en un papel de horno.

Le dais forma cuadrada.

Como los fructuosos y los DAO, no podemos tomar tomate, yo lo que hice
fue pintarla con una brocha con aceite de licopeno; podéis usar un aceite de
oliva normal.

Ponemos las lonchas de queso sin lactosa y de york encima; echamos las
láminas de calabacín escaldadas y un poquito de orégano.

La doblamos como si fuera un rulo y se van cortando rosquitas. 

Yo las puse en un molde de aluminio desechable; podéis usar un molde desmontable.

Eché por encima queso rallado sin lactosa y lo metí al horno a 180 º unos 15
minutos.

LOS SINES TAMBIÉN SOMOS ENROLLADOS.

Y aquí estamos demostrando una vez más que intolerancia alimentaria no es sinónimo de imposibilidad, porque con lo poco apto que tenemos lo podemos barajar hasta el infinito de rico.

Aroa I.M.

6 comentarios sobre “PIZZA ROLLS

  1. Me podéis decir donde puedo comprar los ingredientes ?
    de almidón de tapioca.
    de harina de trigo sarraceno.
    de levadura fresca o 1 gr. de seca.
    psyllium

    1. Hola Maria Adela!! La levadura fresca la compro en cualquier supermercado ya sea Mercadona o carrefour, pero tiene que ser sin gluten. Está normalmente donde las mantequilla. La levadura seca, suelo comprarla de la marca Adpan. El almidon de tapioca, psyllium husk, la harina de trigo sarraceno y la levadura seca la compro online, hay varias tiendas pero yo lo adquiero todo en soytodosin. Cualquier duda me preguntas. Saludos!!

    1. Hola Marta!! No se si sabes que el almidon es distinto a la harina de maiz, yo no tengo permitida la harina pero el almidón si, en cualquier caso, sustiuye la misma cantidad de almidon de maiz por harina de arroz. Es la harina que mas se asemeja en características al almidón. Es decir, tendrias que echar 165 gr de harina de arroz.saludo!!

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