LA TARTA DE LOS 3 INGREDIENTES

No podía faltar en el blog esta tarta que tan de moda está y tan sencillita es, como dice el título, sólo necesitas 3 ingredientes. El cuarto que yo usé es opcional.

TARTA ADICTIVA

Es una tarta, o torta como se dice en muchas partes de América, totalmente adictiva, una vez que la probéis la repetiréis mil veces.

Yo sabéis que siento pasión por el chocolate, pero no es una cheesecake muy pesada ni densa. Os va a encartar lo delicada que es aunque sin perder un ápice de sabor potente pero equilibrado.

SINSINSIN

Es una tarta totalmente adaptada al SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa) por lo tanto apta para intolerantes alimentarios.

SIN AZÚCAR

He decir que yo no le puse ningún edulcorante y mucho menos azúcar. Con el edulcorante del chocolate es suficiente para mi gusto, al que le guste más dulce le puede poner edulcorante o azúcar que tolere.

Así que si queréis que sea más dulce la tarta os recomiendo que echéis un vistazo a este interesante artículo de mi otro blog sobre el mundillo de las intolerancias alimentarias y que se llama El Planeta de los Sines, en donde os hablo de los edulcorantes aptos para los intolerantes a la fructosa y una tabla con los porcentajes de conversión en relación al azúcar que os puede ser muy útil para vuestras recetas dulces:

Aquí os dejo el enlace:

EDULCORANTES

HEALTHY

Obviamente todos sabemos que usar algún tipo de azúcar aunque sea de origen naturales acarrea un aumento de calorías importantes y por eso siempre lo debemos consumir con total moderación.

OTRAS TARTAS MIL

Como sabéis los Sines, y Consines, más fieles os he ido presentando muchas tartas por este blog, y más que os seguiré trayendo.

De momento os resumo los enlaces para que encontréis inspiración:

BIZCOCHO SINSINSIN

TARTA MOUSSE DE LIMÓN

TARTA DE TURRÓN

TIRAMISÚ SINSINSIN

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE

TARTA DE QUESO DE LA VIÑA

CHOCOFLAN

TARTA MOUSSE DE CAFÉ

TARTA DE CUMPLEAÑOS

RECETA

-INGREDIENTES-

• 4 huevos de gallinas felices tamaño L.
• 160 gr. de queso fresco tipo Philadelphia sin lactosa.
• 160 gr. de chocolate negro apto (yo uso frusano, y lo compro en soytodosin)
• Cacao puro (opcional)

-ELABORACION-

Lo primero que vamos a hacer es separar las yemas de las claras y reservar las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve hasta que podamos dibujar con nuestro dedo en su superficie.

En un bol al baño María, fundimos el chocolate con cuidado de que no se nos queme.

Añadimos el queso fresco hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Fuera del fuego y una vez que la mezcla se haya templado, añadimos las yemas y mezclamos bien.

Una vez que tenemos todo bien amalgado, añadimos las claras poco a poco y con movimientos envolventes para evitar que nos baje la mezcla.

Yo he usado un molde desmontable de 16 cm. que previamente he enmantequillado.

Cuanto más pequeño sea el molde, más alta nos quedara la tarta.

Echamos la mezcla en el molde y en una bandeja del horno, echamos dos o tres dedos de agua.

Con el horno con calor arriba y abajo y previamente calentado a 170 grados, lo metemos 15 minutos al baño María.

Pasados esos 15 minutos, bajamos el calor a 160 grados y lo tenemos otros 15 minutos.

Pasado ese tiempo, apagamos el horno y mantenemos la tarta otros 15 minutos dentro del horno.

Sacamos la tarta y una vez que haya enfriado, desmoldamos.

Con un colador y cacao puro, decoré la tarta por encima, pero este paso es opcional.

Aroa I.M.