BIZCOCHO SINSINSIN

BIZCOCHO SIN GLUTEN, SIN LACTEOS, SIN FRUCTOSA, SIN EDULCORANTES ARTIFICIALES Y APTO PARA EL DÉFICIT DAO.

Quería compartir con vosotros un bizcocho que sabe al de toda la vida, un bizcocho que os puede servir para hacer cualquier tarta, además este bizcocho tiene un valor añadido pues es sin azúcar, sin edulcorantes artificiales y sin lácteos.

EL BIZCOCHO DE TODA LA VIDA

Ese color doradito que tiene como el bizcocho de toda la vida, se debe al edulcorante que usé, el sirope de arroz, que le da ese aspecto tan apetecible y bonito.

SINSINSIN

Sobra decir que este bizcocho es SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa), además apto para aquellos que tienen actividad DAO reducida y para aquellos que no pueden tomar lácteos, por lo tanto, un bizcocho henchido de virtudes, pero con el sabor a bizcocho de toda siempre. Y os aseguro una cosa, está mejor de un día para otro.

OTROS BIZCOCHOS MIL

En anteriores publicaciones de IntoleranciasMil os he ido presentando más bizcochos que os pueden servir para las diferentes fases de vuestras intolerancias o si lo toleráis daros un gustazo porque son al 1000 por 1000 certificados que son riquérrimos. Os dejo los enlaces que podéis encontrar en la categoría de DULCES del blog y alguno en mi Instagram:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SINSINSIN

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO

BROWNIE DE CHOCOLATE CON CREMA PASTELERA Y GANACHÉ DE CHOCOLATE

CHOCOFLAN

COULANT DE CHOCOLATE NEGRO

TARTA DE CUMPLEAÑOS

TARTA SACHER

PLUMCAKE

MIX REPOSTERO

En esta ocasión, basándome en el post que colgué en El Planeta de los Sines, sobre cómo hacer un mix de repostería, hice este experimento de bizcocho que, aunque está mal que yo lo diga, me quedó estupendo. Otras veces no tengo esa suerte, 😜😜😜.

INGREDIENTES

*He usado un molde de 16 centímetros de diámetro. Si vais a usar un molde más grande, tendréis que doblar cantidades, de lo contrario os saldrá muy bajito.

  • 90 gramos de harina de arroz.
  • 30 gramos de almidón de maíz.
  • 30 gramos de fécula de patata.
  • Si tenéis déficit DAO 4 yemas de huevo grande, tipo L. En caso de que no lo tengáis 2 huevos grandes.
  • 200 gramos de sirope de arroz*.
  • 1 sobre de impulsor químico, (la levadura royal de toda la vida) o bien 16 gramos de bicarbonato.
  • 100 ml. de bebida vegetal, yo en este caso le puse bebida de arroz. Podéis usar cualquier bebida vegetal o bien leche sin lactosa.
  • 55 gramos de aceite de oliva o vegetal o bien 30 gramos de aceite de coco. (Yo en esta ocasión le puse aceite de coco).
  • 1 cucharadita de canela de ceylan.
  • La ralladura de un limón (opcional). Si tienes déficit DAO, no ponedla.
  • Medía cucharada de café de goma xantana o guar (opcional, es para que no se desmigue).

Para ver la tabla de conversión de los edulcorantes al que más os guste u os sea apto, aquí tenéis este artículo del blog El Planeta de los Sines:

TABLA DE EDULCORANTES.

ELABORACIÓN

Batir los huevos o bien las yemas con el sirope de arroz o el edulcorante/azúcar que queráis usar hasta que doble de volumen.

Añadir la bebida vegetal/leche y el aceite y batir bien.

Tamizar la harina, el almidón, la fécula, levadura, la goma (en caso de que se use) y la canela e ir echando poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes para evitar que baje la mezcla.

Pincelar con un poco de aceite un molde desmoldable y forrar el suelo con papel vegetal para evitar que se pegue.

Precalentar el horno a 170º C y meterlo 45 minutos con calor sólo abajo, sin ventilador.

Abrir un poquito el horno y comprobar con una brocheta o un cuchillo si sale limpia, para ver si está hecho.

Aroa I.M.

2 comentarios sobre “BIZCOCHO SINSINSIN

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