TARTA DE CALABAZA

LA TARTA DIFERENTE QUE SERÁ TU PRÓXIMO CLÁSICO

Hoy os traigo una propuesta de esas que en principio dices… ¿Calabaza? Pero que una vez rompes los prejuicios y la pruebas te parece una de las tartas más deliciosas que has probado jamas. Además es una tarta sin lácteos, ni huevos, ni azúcar. No lleva edulcorantes artificiales, ni harinas, ni frutos secos.

CALABAZA

La calabaza, o zapallo como se conoce en algunos países de América, suele ser ser una de esas verduras que gustan a todo el mundo. Es llamativa pero discreta, pues aunque nos atrae un montón, no es de las más ultilizadas en la primera línea de fuego de la cocina, aunque se va reivindicando su protagonismo esta baya, que en realidad es lo que es, ya que es de lo más versátil, tanto para platos de guiso o salados, como para dulces, como aquí os muestro.

DULCE

Aunque la calabaza no sea tan dulce como para ser el único edulcorante en una receta como la de hoy, sí tiene esa punta de dulzor que, al igual que la zanahoria, nos da en unos postres muy sutiles ya que no son cargados de ese sabor.

CREMOSA

Esta tarta además queda super cremosa, con una textura melíflua y delicada que la hace de un mordisco seductor. Es para comérsela a cucharadas e intentar compartir, porque os aseguro que va a ser ¡Una guerra!

SINSINSIN

Esta tarta es SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa) y por tanto apta para intolerantes alimentarios, pero tenéis que haber probado antes la tolerancia a la calabaza en la fase de reintroducción.

Además es una tarta sin lácteos, ni huevos, ni azúcar. No lleva edulcorantes artificiales, ni harinas, ni frutos secos.

OTRAS CALABAZAS MIL

He usado en otras ocasiones la calabaza como base de mis recetas y sé que os han encantado. Aquí os dejo resumidas esas otras recetas con calabaza para que las disfrutéis:

CALABAZAS DE PAN

ÑOQUIS DE CALABAZA

OTRAS TARTAS MIL

Como sabéis los Sines, y Consines, más fieles os he ido presentando muchas tartas por este blog, y más que os seguiré trayendo.

De momento os resumo los enlaces para que encontréis inspiración:

COTTON CHEESECAKE

TARTA JAPONESA DE CHOCOLATE

BIZCOCHO SINSINSIN

TARTA MOUSSE DE LIMÓN

TARTA DE TURRÓN

TIRAMISÚ SINSINSIN

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE

TARTA DE QUESO DE LA VIÑA

CHOCOFLAN

TARTA MOUSSE DE CAFÉ

TARTA DE CUMPLEAÑOS

RECETA

-INGREDIENTES-

BASE

  • 80 gr. de copos de avena sin gluten.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 100 gr. de aceite de coco.

TARTA

  • 400 gr. de calabaza (yo la cocí).
  • 400 ml. de leche de coco.
  • 12 láminas de gelatina.
  • 1 cucharada de canela de Ceylan.
  • 40 gr. de azúcar de coco o el edulcorante que más os guste o toleréis*.

*Para ver la tabla de conversión de los edulcorantes al que más os guste u os sea apto, aquí tenéis este artículo de mi otro blog El Planeta de los Sines:

TABLA DE EDULCORANTES.

-ELABORACIÓN-

Ponemos los copos en el microondas 30 segundos.

Los trituramos bien y añadimos el cacao y el aceite de coco.

Ponemos la base en un molde apretando bien con los dedos y encima de un papel de horno untado con un poco de aceite de coco para poder desmoldar bien la tarta.

En un bol con agua fría ponemos a hidratar las láminas de gelatina.

Ponemos en un cazo los 200 ml. de leche de coco líquida y se calienta a fuego lento, añadiendo cuando esté caliente la gelatina bien escurrida hasta que nos quede un líquido espeso.

Lo retiramos del fuego.

En el baso de la batidora ponemos la calazaba.

Vertemos la mezcla de la leche con la gelatina y los 200 ml. restantes de leche de coco sólida.

Echamos la canela y el azúcar de coco.

Batimos todo bien hasta que quede una mezcla líquida.

Yo suelo pone el en el molde una tira de acetato para que queden más lisos los laterales, pero es opcional.

Vertimos sobre el molde, encima de la base de galletas nuestra mezcla y se mete al frigorífico unas 8 horas.

Un truquito para desmoldar bien si no usáis acetato: llevad la tarta al congelador y cuando esté a punto de congelarse se desmolda y ya se pasa al frigorífico.

Aroa I.M.

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