SOPA FRIA DE CHOCOLATE BLANCO CON MANGO

LA DELICADEZA DE UN POSTRE SENCILLO PERO MUY VISTOSO

Hoy vengo con un postre superfácil pero resultón y fácilmente adaptable a las necesidades, gustos o intolerancias de cada uno. La receta original en la que me inspire, la encontré en El Confidencial, aquí tenéis el enlace.

Me gustó tanto la presentación, que a partir de ese postre ideé el mío propio.

APTO PARA LOS SINES

Por supuestísimo hablamos de un postre SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa). Con un chocolate blanco adaptado a nuestras necesidades , que yo siempre adquiero en la tienda online:

SOYTODOSIN

OTRAS VERSIONES

Si no os gusta o no toleráis el chocolate blanco, pues negro o con leche, y el resto tal y como indica la receta original del Confidencial podéis poner y quitar según gustos.

RECETA

INGREDIENTES PARA LA ESTRELLA

  • 250 gramos de puré de arándanos.
  • 200 gramos de agua.
  • 10 gramos de sucralosa, 100 gramos de azúcar, 120 gramos de dextrosa
  • 10 gramos de agar-agar.

ELABORACIÓN

Se pone a hervir el agua y cuando hierva se baja el fuego y se espolvorea por encima como si fuera una nube el agar-agar. Sin apartar del fuego, removemos constantemente y dejamos hervir durante 2 minutos más y se aparta del fuego.

En otro cazo mezclamos el puré de arándanos (triturado con la batidora y colado para quitar grumos) con el edulcorante o azúcar y se unen las dos mezclas. Se ponen en el fuego y se remueve sin parar otros dos minutos.

Se saca del fuego y se deja reposar un poquito, no mucho porque d elo contrario cuajará.

Se rellena la cubitera con el líquido y se deja enfriar.

INGREDIENTES PARA LA SOPA FRIA

  • 200 gramos de chocolate blanco.
  • 400 cl. de nata para montar.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 galleta triturada por cada comensal.
  • Bolas de mango sacadas con un sacabolas.

ELABORACIÓN

En un cazo se calienta la nata líquida a fuego medio sin que hierva.

Añadir la esencia de vainilla y se remueve.

Incorporamos el chocolate blanco troceado y con la temperatura del fuego al mínimo, se mezcla todo sin dejar de remover hasta que nos quede una crema ligera y lisa.

Se echa en los platos y se mete al frigorífico.

A la hora de servir con un sacabolas hacemos las bolas de mango, picamos las galletas y ponemos la estrella.

Aroa I.M.

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