GALLETITAS NAVIDEÑAS

LAS GALLETAS NAVIDEÑAS BICOLOR QUE TRIUNFAN EN CUALQUIER ÉPOCA DEL AÑO

En Intoleranciasmil comenzamos con los platos navideños y arrancamos esta temporada con estas galletitas que son tan bonitas que querréis colgarlas en vuestro árbol de navidad.

LA NAVIDAD EMPIEZA HOY.

Siempre me he preguntado cuándo realmente empieza el periodo navideño ya que cada vez antes, comercios, calles y supermercados se visten con los colores y adornos típicos de la Navidad, con meses incluso de antelación.

Como nuestro tema es la comida y a veces conviene adelantarnos para buscar buenos precios y planificarnos, yo inauguro hoy esta bonita época con estas galletitas SINSINSIN (SIN gluten, SIN lactosa y SIN fructosa), apta para que los intolerantes alimentarios disfrutemos de un rico dulce.

En próximas publicaciones iré proponiendo menús completos como hice el año pasado. Podéis consultarlos aquí.

OTRAS GALLETAS MIL.

Como siempre me gusta hacer os recomiendo otras recetas similares para que tengáis alternativas según vuestro gusto, y adaptéis, o por qué no ampliéis, las opciones que os presento. Aquí tenéis los enlaces:

GALLETAS DE CAFÉ Y CANELA.

GALLETAS RELLENAS CON TÉ MATCHA.

GALLETAS DE CHOCOLATE.

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE.

RECETA.

-INGREDIENTES-

  • 150 gr. de mantequilla sin lactosa (también podéis usar ghee).
  • 235 gr. de almidón de maíz.
  • 1 huevo.
  • 15 gr. de cacao puro.
  • 15 gr. de sucralosa.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Una puntita de bicarbonato.
  • 1 pizca de sal.

-ELABORACIÓN-

Derretimos la mantequilla sin lactosa en el microondas o bien al baño maría y le añadimos la sucralosa y batimos bien con unas varillas manuales o con la amasadora. Yo utilizo ésta:

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También es una opción genial, por sana y por saborazo, usar la mantequilla clarificada o ghee que os presenté en otra publicación. Os dejo el enlace:

GHEE.

Se añade el huevo y la esencia de vainilla y se sigue batiendo hasta que se aclare la mezcla.

Incorporamos el almidón de maiz, el bicarbonato y la sal.

Intregramos bien la mezcla hasta que quede una pasta homogénea.

Amasamos bien hasta que quede una masa lisa y uniforme.


Repartimos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos el cacao y amasamos bien.

Formamos dos bolas y las liamos en papel de film y las metemos al frigorífico una media hora.

Estiramos la masa con un rodillo sobre papel de horno y superponemos una de las masas encima de la otra.

Con un molde que os guste le dais la forma deseada.

Precalentamos el horno a 180ºC y metemos nuestras galletas unos 12 ó 13 minutos.

Apagamos el horno y las dejamos atemperar con el horno abierto. Es necesario sacarlas cuando ya estén frías para evitar que se rompan. Se mantienen varios días si las guardamos en una lata.

AroA I.M.

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