CREPES VIETNAMITAS

BANH XEO: EL CREPE DE VIETNAM

Aquí volvemos a las andadas con una nueva receta de esas que tanto nos gustan a todos, importada del sudeste asiático y con un nombre impronunciable al menos para mí, banh xeo, así que le hemos puesto crepes Vietnamitas.

CREPES DIFERENTES

Pero no os quedéis con la idea de que son unos simples crepes tradicionales, que por cierto están riquísimos. Estos banh xeo tienen diversas diferencias en sus ingredientes pero se asemejan a los crepes en que es una masa fina tipo tortilla que se hace en una sartén o crepera.

RECETA SINSINSIN

Esta receta ya en su elaboración primigenia es SIN GLUTEN y SIN LACTOSA pues como bien sabéis, en el sudeste asiático se usa mucho en cocina la harina de arroz y la leche de coco. Yo además he añadido un plus: no tiene Fructosa, por lo tanto podéis tomarlos tanto los sines como los consines.

RELLENO

El relleno es opcional, yo he optado por langostinos y gambones pero también podéis usar pulled pork o una carne mechada… Imaginación al poder ¡¡¡Cualquier cosa le viene bien!!!

OTROS CREPES MIL

Si sois más tradicionales y queréis unos crepes de toda la vida, suprimid las cucharadas de cacao en polvo y las de té matcha y tendréis unos crepes igual de sabrosos.

También podéis encontrar otra versión bicolor que gustó muchísimo y que publiqué hace un tiempo en mi INSTAGRAM. Aquí os dejo el enlace para consultar la receta:

CREPS BICOLOR

CREP DE NATA CON FRESITAS

CREP DE CHOCOLATE CON GRANADA

RECETA

INGREDIENTES

  • 300 ml. de leche de coco espesa.
  • 200 gr. de harina de arroz blanca.
  • 115 ml. de agua tibia.
  • 1 huevo tamaño L.
  • 1 cucharadita generosa de cúrcuma.
  • Media cucharadita de sal.
  • Un poquito de sal.

ELABORACIÓN

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate bien hasta que se obtenga una masa homogénea.

Se deja reposar durante unos 15 minutos y antes de hacer los crepes, mover la mezcla bien.

Calentar una sartén con 1 cucharada de coco o de mantequilla o aceite de oliva, yo opté por el aceite de coco para darle un toque más asiático. Retirar el exceso de grasa con un papel de cocina y echar un par de cucharada de la masa para formar el crep.

Cuando adquiera un color doradito y comience a burbujear, se le da la vuelta. Aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Hasta que no se vayan a consumir no rellenarlos y hay que tenerlos tapados con un trapo de cocina.

Hay que servirlos calientes.

INGREDIENTES DEL RELLENO

  • Gambones o langostinos que mariné con leche de coco, limón (o lima) y jengibre.
  • Rodajitas de calabacín.
  • Laminas de pepinillos encurtidos.
  • Cebollino.
  • Cilantro.

INGREDIENTES DE LA SALSA DE YOGUR

  • 1 Yogur de leche de coco.
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de coco.
  • 2 cucharadas de zumo de limón o lima.
  • 1 cucharada de cilantro picado.
  • Media cucharada de sal.
  • Pimienta al gusto.

Aroa I.M.

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