TORRIJAS CON NARANJA Y CHOCOLATE

LA MEZCLA PERFECTA: NARANJA Y CHOCOLATE

Las torrijas que hoy os traigo en IntoleranciasMil son una revisión de la tradicional, con una mezcla de los dos sabores que nos encantan y que hacen una fusión mágica: la naranja y el chocolate.

TORRIJA TRADICIONAL… MÁS ALGO MÁS

Estas torrijas son en parte de su elaboración como la torrija tradicional, si bien preponderando al infusionado de la leche únicamente con piel de naranja.

Para potenciar ese efecto rallé naranja que realza un montón el aroma de anaranjado de la torrija.

Como contraste, o más bien como complemento, un baño de chocolate que hace un matrimonio brutal con la naranja en muchos postres.

TORRIJAS SINSINSIN

Obviamente son unas torrijas SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa) y por tanto son aptas para diferentes intolerancias alimentarias, y tampoco llevan azúcar.

PAN SINSINSIN

Como pan usé unas rebanadas de unas baguettes sin gluten que hice en casa, y que en breve os haré una entrada por aquí porque estaban de lujo.

Si vosotros tenéis otro pan apto, de hogaza o cualquier otro que hayáis hecho de mis recetas o comprado, la formula es la misma. Puede cambiar un poco la textura final de la torrija, pero ¡Estará igual de exquisita!

MI ALMIBAR

Para endulzar nuestras torrijas, y en sustitución de la clásica miel, usé un sencillo almíbar que hice yo misma.

Lo realicé con sirope de arroz, pero también lo podéis usar de arce si lo toleráis, o con glucosa u otro edulcorante.

Lo hice así para no edulcorar mucho la torrija, pero si os gusta mucho el dulce podéis aplicar el sirope directamente con una brocha o una cuchara.

VARIACIONES

Yo opté por utilizar el aromatizado de la naranja, pero como alternativa que seguro tenéis por casa, unas ricas mandarinas hacen un efecto similar.

También porqué no sustituir la naranja por limón, en otra gran combinación ganadora junto al chocolate, o como usé el año pasado sustituirla por lima.

Siempre nos quedará la versión clásica de limón y naranja para los más tradicionales.

Podéis ponerle también un poquito de canela de Ceylan al infusionar la leche si os gusta ese toque, o espolvorear por encima una vez hechas.

OTRAS TORRIJAS MIL

Además de las que se os ocurran e inventéis, que os animo a que me lo hagáis saber (y mandar una cajita 😜) os he presentado anteriormente en el blog otras torrijas que fueron todo un éxito de los comensales, y no solo de los míos, porque muchos de vosotros las habéis hecho y os han encantado.

Para ver ese otro tipo de torrija os dejo el enlace:

TORRIJAS SINSINSIN (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN FRUCTOSA)

RECETA

-INGREDIENTES-

6 rebanadas de pan SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa).

200 ml. de leche sin lactosa, (o la bebida vegetal que os guste).

Piel de naranja (o mandarina) y ralladura.

Canela de Ceylan (opcional).

3 cucharadas de sirope de arroz (o de arce) o 3 de glucosa.

1 vaso de agua.

50 gr. de chocolate sin fructosa.

50 gr. de mantequilla.

-ELABORACIÓN-

Ponemos al fuego la leche junto con las tiras de piel de la naranja (o del cítrico que hayamos elegido).

Los más golosos podéis añadirle un poco de sirope u otro edulcorante apto*.

*Para ver la tabla de conversión de los edulcorantes al que más os guste u os sea apto, aquí tenéis este artículo de mi otro blog El Planeta de los Sines:

TABLA DE EDULCORANTES.

Lo llevamos a hervor y en cuanto salte ese punto lo retiramos del fuego y dejamos que infusione con la naranja para que se aromatice con los aromas de la misma que se han extraido con la cocción.

Dejamos que se enfríe la mezcla y en un recipiente en el que hemos dispuesto nuestras rebanadas de pan, vamos echando con un cazo la leche, embebiendo el pan.

Dejamos que reposen unas horas (yo las dejé toda la noche en el frigorífico).

Ponemos aceite al fuego hasta que esté bien caliente pero sin que humee.

Batimos un huevo y pasamos por el mismo nuestras rebanadas de pan.

Freímos el pan hasta que se dore.

Escurrimos el sobrante de aceite sobre un plato con papel de cocina.

Aplicamos el almíbar que hemos preparado o directamente pintamos con sirope en la torrija con la ayuda de un pincel o una cuchara.

Para el chocolate, fundimos al baño maría unos 50 gr. de chocolate sin fructosa, junto con la misma cantidad de mantequilla sin lactosa.

Con la ayuda de una cuchara y sobre una rejilla vertemos el chocolate a las torrijas.

Aroa I.M.

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