PAN DE HAMBURGUESA

LA HAMBURGUESA PERFECTA CON TU PAN SINSINSIN (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN FRUCTOSA)

Hoy os presento el típico pan tiernito para hamburguesas para hacernos en casa esta comida fast food y que sea un real good food. Oh yeah!

FAST GOOD

Siempre me ha encantado hacerme mis propias comidas que reproducían las que encontramos cuando vamos a comer fuera de casa. En principio era por intentar conseguir hacerlo yo misma y más adelante para hacerme una versión en la que yo controlaba todos los ingredientes y procesos. Me gusta usar cosas de cierta calidad, por lo menos saber qué leches lleva lo que como.

TIPICAL BURGUER

Uno de las comidas más típicas, si no la que más de este tipo, es la hamburguesa ¿Quién no ha gozado de una super hamburguesa chorreante, llena de salsa y queso, y con sus vegetales haciendo el contraste? Sí, no es algo muy sano, pero todos hemos pecado.

Pues yo os traigo el pan perfecto para elaborar nuestras buenas hamburguesas caseras, y que sean un poquito más sanas eligiendo los ingredientes por nosotros mismos.

BLANDITO Y TIERNO

Andaba buscando un pan que casara de forma optima con una hamburguesa de carne buena o de pollo, o incluso vegetariana. Los panecillos que había hecho iban genial para esos ingredientes, pero eran panes más recios y no eran el típico de burguer. Por fin he conseguido hacer uno que es tierno y blandito, super esponjoso, partiendo del que usé hace tiempo en el PAN DE HOT DOG.

Os dejo el enlace por si queréis probarlo. Es un pan que os flipará, igual que éste:

PAN DE HOT DOG

PAN SINSINSIN

Este pan es SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa) por lo tanto apto para intolerancias alimentarias. Yo usé una parte de la formula con maicena (almidón de maíz), pero si no lo podéis consumir, cambiadlo por la misma cantidad en harina de arroz.

LA HAMBURGUESA SUPREMA

Como os comentaba, para poder hacer mi propia hamburguesa, usé una carne muy especial: carne de wagyu. En breve os pondré la receta de cómo la hice y espero que podáis hacer vuestras propias combinaciones maravillosas que espero me hagáis llegar.

OTROS PANES MIL

Como sabéis tengo en mi blog IntoleranciasMil muchísimas otras recetas de PANES SIN GLUTEN, SIN FRUCTOSA y SIN LACTOSA super ricos.

Aquí os dejo el enlace para que podáis sacar muchas otras ideas para haceros vuestro pan casero:

RECETAS DE PANES SINSINSIN.

RECETA

-INGREDIENTES-

125 gr. de harina de arroz.

100 gr. de almidón de maíz (maicena).

25 gr. de almidón de patata (si no lo tenéis podéis sustituir por una de las otras harinas).

200 gr. de leche sin lactosa.

5 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de psyllium.

1 cucharada de goma guar o xantana (opcional).

1 cucharadilla de sal.

5 gr. levadura seca (15 gr. de la fresca).

1 cucharadita de bicarbonato.

1 cucharadita de vinagre de arroz o de manzana.

2 o 3 cucharadas de sirope de arroz (o de arce).

Semillas aptas o favoritas. Yo usé sésamo y amapola. (opcional).

-ELABORACIÓN-

Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol.

Echamos el sirope y el aceite.

Vertemos la leche.

Mezclamos bien hasta que se forme una pasta homogénea.

Yo usé amasadora eléctrica y para este tipo de masa va genial porque queda poco consistente como para amasar a mano.

Como muchas veces me preguntáis yo ultilizo esta amasadora que va espectacular:

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Podéis hacerlo con una batidora de varillas o con una manual.

Dejamos que fermente una media hora a tres cuartos de hora.

Según la consistencia podemos introducir la masa en una manga pastelera para formar nuestras hamburguesas.

Si tiene cierta firmeza podemos usar harina de arroz para formar a mano las hamburguesas.

Precalentamos mientras nuestro horno a una temperatura de 180º C.

Pintamos las hamburguesas con huevo batido o leche, o agua o sin nada encima.

Introducimos la bandeja en el horno a media altura.

Dejamos que se horneen unos 25 minutos a media hora.

Si vemos que se nos dora demasiado la parte superior de los panecillos ponemos un poquito de papel de aluminio para que no se quemen.

Sacamos del horno nuestras hamburguesas y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para conservarlas podéis congelarlas tal cual.

Aroa I.M.

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