Hola Fátima!! Sí, una vez que lo hago y se ha enfriado, lo corto en rebanadas y lo congelo así. Yo suelo hacer pan una vez al mes, así que lo tengo un mes en el congelador. Saludos!!

Hola Charo! No he usado nunca la panificadora así que no te sé decir. Sale muy rico en elel horno y con sus reposos pero en panificadora no sé cómo responde. Lo siento!

Hola Charo! Yo no he usado nunca la panificadora así que no te puedo ayudar. Este pan da buenos resultados en el horno y con los reposos, pero en panificadora no sé cómo responde. Lo siento!

Hola Aroa, me podías decir si esta receta de pan se pude hacer en la panificadora.

Hola Mercedes!!no hablo de panificadora porque no la tengo y no la uso. El pan de panificadora me sabe como a pan de molde y yo quiero un pan con textura como el.pan de toda la vida con corteza crujiente y miga. Si sigues esas recomendaciones, te saldrá un pan como te he descrito. Besitos y gracias por tus palabras!!!

Mi queridísima Aroa, después de tanto tiempo leyéndote y admirando tu trabajo, esfuerzo y pasión, por fin puedo empezar a preparar tus recetas! Ya habemus Horno!!! Como bien sabes estoy liada con tu pan y creo que algo ha fallado porque la masa está (creo) bastante líquida ( Me da la sensación de que tendría que estar más compacta) Veremos el resultado final! Nuevamente gracias por todos tus consejos, tu tiempo y tu cariño, es increíble como se puede querer tanto a través de una pantalla (espero poder abrazarte algún día!) Besitos mil mi querida y adorada hada mágica de los sines 😘🧚‍♀️❤

Hola Nuria! Yo no tengo termomix, no tengo ni idea de si rompe la masa o no. Por qué no lo haces amasando a mano? Yo al principio lo amasaba a mano pero tuve una contractura muscular en el.hombro por otro motivo y me.compré la.amasadora. Supongo que tambien servira para amasar la termomix, le preguntaré a mi madre que la tiene. Buenas noches!!

Hola,Buenas noches! Querría hacer tu pan pero no tengo amasadora y a mano no puedo. Podría hacerlo con la Thermomix, o rompería mucho la masa ? Sería suficiente un amasado de 5 minutos ? Gracias

Hola Raquel!! Yo no puedo tomar maiz, ni harina de maiz, en teoria los intolerantes a la fructosa podemos tomar almidon de maiz, vamos la maicena de toda la vida, yo la tolero, pero hay gente que no la tolera. Si no te quieres arriesgar cambia la cantidad que lleva de almidon de maiz por harina de arroz blanca. Saludos!!!

Hola Paloma!! El sirope de arroz o de arce lo uso en el pan para que basicamente le de ese color tostado tan bonito. Yo creo que con la sucralosa no se va a conseguir por lo tanto suprimelo o bien le echas una puntita de sucralosa porque endulza mucho. Espero que te guste y un abrazo!!

Hola Con!! Tendrías que hacerlo con masa madre. Próximamente haré una entrada sobre ella y como sustituye a la levadura. Saludos

Hola de nuevo María!Como te he comentado antes, no podemos usar productos integrales, la harina de arroz tiene que ser de arroz blanco. Sí toleramos un poco de harina de trigo sarraceno aunque es integral. El sirope de arroz es apto y el de arce también pero tienes que mirar que sea puro.
Los frutos secos tolero pistachos y anacardos los que me caben en la palma de la mano, aproximadamente una docena y sin mezclarlos. Saludos y feliz día!!!

Hola María:
Si eres intolerante a la fructosa y sorbitol, tienes prohibidisimo todo lo integral, así que el arroz tiene que ser blanco. En cuanto al pan que me comentas, lleva azúcar, yo no la puedo ni probar. No la solemos tolerar bien los «fructuosos». Sí tolero algunas frutas: 2 fresitas, 4 arandanos, 4 frambuesas y un poquito de granada. Saludos

Hola Cristina! Se me ocurre un par de cosas a ver si te puedo ayudar con el tema de la cocción. En primer lugar, super importante un buen amasado y que leve sufientemente el pan, ya que así gana estructura y el proceso en el horno se hace más eficaz, haciéndose de manera más homogenea. Yo uso una amasadora, pero perfectamente se puede hacer a mano con paciencia. Para el levado, los típicos trucos para saber si está: si lo aprietas con un dedo y vuelve rápido la masa a su forma inicial, le falta tiempo. Si se queda marcado el dedo y a penar vuelve, puede estar un poco sobrefermentado. Lo ideal es apretar con el dedo y que vuelva poco a poco, pero vuelva. Ya sabes que depende mucho de la temperatura para el tiempo de fermentado, pero para un pan de ese tamaño a temperatura media de casa no menos de hora y media/dos una vez dada la forma final. En cuanto al tiempo de horneado… la verdad que a priori me parece suficiente ese tiempo que lo has tenido. Tal vez sea un tema de temperatura, ya que muchas veces nuestros hornos de casa nos engañan con la temperatura verdadera que alcanzan. Yo suelo usar un termómetro de horno, que son baratillos y así me guío mejor, pero puedes probar a dejarlo unos quince o veinte minutos más. Es cierto que con este tipo de harinas, en contrapartida con el trigo, he notado que son masas más húmedas, y queda la miga más mojada a veces. Te recomendaría eso, un rato más de horneado, y luego dejarlo otros 20 minutillos dentro del horno apagado. Además eso le va a dar más crujiente a la corteza. Haz la prueba del tambor que he escrito: cuando pase ese rato golpea en el culo del pan y si suena hueco, está hecho. Espero que te sirvan estas pequeñas ideas y que te salga un pan riquísimo! De todas formas coméntame a ver que tal o si lo solucionas. Un beso!

Hola Eva, si si. Es apto. Ya veo que vas a ponerte manos a la obra ehhh…jejejejeje. Espero que te guste. Besos

Gracias a ti Pipa. Cualquier duda que te pueda surgir a la hora de hacerlo, pregunta sin problemas. Buen día!!

Muchas gracias!

yo uso el psyllium husk gluten zero

Ok,
Estoy viendo que hay 3 variedades: entero cascara, en polvo y Psyllium Husk Gluten Zero me puedes recomendar cual puedo comprar para hacer el pan?
Mil gracias!

Hola Pipa, el psyllium lo puedes encontrar en herboristerías o bien online. Yo lo compro online en una tienda que se llama soytodosin.
El psyllium es la cáscara de la plantago ovata y cuando se mezcla con el agua, forma un gel que se llama mucilago que es el que le da esponjosidad y elasticidad al pan sin gluten.
Saludos y bienvenida!!!

Muchas gracias Gema. Espero que te sigan gustando las recetas. Un abrazo

Muchísimas gracias Raquel. El pan está muy rico y de veras que es fácil de hacer. Espero que te sirvan las recetas para tu día a día o bien para alguna ocasión. Besos