MINI CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO

LA VERSIÓN MINI DE DE UNA MARAVILLA MAXI

Hoy os traigo una maravilla en formato individual pero que es ideal para compartir con vuestros seres queridos porque os vais a elevar del gozo que dan.

BASE DE GALLETA

Como base usé unas galletas caseras SINSINSIN que da el toque de contraste perfecto de sabor y de textura.

Os dejo varias recetas que os he ido presentando para que si queréis usarlas os vendrán genial porque están riquísimas:

GALLETITAS NAVIDEÑAS

GALLETAS DE CAFÉ Y CANELA.

GALLETAS RELLENAS CON TÉ MATCHA.

GALLETAS DE CHOCOLATE.

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE.

SINSINSIN

Estas tortitas son SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa) y por supuesto también sin azúcar, y por tanto apta para intolerantes alimentarios, pero tenéis que haber probado antes la tolerancia a los arándanos en la fase de reintroducción.

OTRAS TARTAS MIL

Como sabéis los Sines, y Consines, más fieles os he ido presentando muchas tartas por este blog, y más que os seguiré trayendo.

De momento os resumo los enlaces para que encontréis inspiración:

TARTA SACHER

TARTA DE CALABAZA

COTTON CHEESECAKE

TARTA JAPONESA DE CHOCOLATE

BIZCOCHO SINSINSIN

TARTA MOUSSE DE LIMÓN

TARTA DE TURRÓN

TIRAMISÚ SINSINSIN

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y CHOCOLATE

TARTA DE QUESO DE LA VIÑA

CHOCOFLAN

TARTA MOUSSE DE CAFÉ

TARTA DE CUMPLEAÑOS

RECETA

-INGREDIENTES-

  • 100 gr. de chocolate blanco SINSINSIN.
  • 4 hojas de gelatina neutra.
  • 150 gr. de galletas SINSINSIN (aquí tenéis las mías, en caso de que sean sin chocolate, se añade una vez que estén trituradas dos cucharadas de cacao puro).
  • 50 gr. de mantequilla sin lactosa.
  • 200 ml. de nata sin lactosa para montar.
  • 300 gr. de queso sin lactosa para untar (tipo philadelphia).
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 7 gr. de sucralosa o del edulcorante que toleréis u os guste*.
  • 3 arándanos por cada uno de los minicheese cake.

*Para ver la tabla de conversión de los edulcorantes al que más os guste u os sea apto, aquí tenéis este artículo de mi otro blog El Planeta de los Sines:

TABLADE EDULCORANTES.

ELABORACIÓN

Trituramos las galletas y se pasan por un colador para quitar grumos. En caso de que nuestras galletas sean sin chocolate, añadimos dos cucharadas de cacao en polvo puro

Se derrite la mantequilla en un cazo o en el microondas y se mezcla bien con la galleta triturada.

Ponemos esta mezcla en la base de nuestros moldes y se reserva. Yo he usado moldes de aluminio desechables.

Derretimos en un cazo a fuego bajo el chocolate blanco junto con la nata y mientras ponemos las hojas de gelatina en agua unos diez minutos.

Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas a la mezcla de chocolate y nata y movemos bien para que se disuelvan.

Incorporamos el queso, la esencia de vainilla y el edulcorante.

Distribuimos la crema en los moldes y se deja enfriar en el frigorífico, mínimo unas 8 horas.

Aroa I.M.

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