GOFRES BLACK AND WHITE

GOFRES A LO MICHAEL JACKSON

Ya sabéis los que me seguís mi obsesión por innovar con las masas tradicionales, me encanta mezclar y mezclar… A veces me equivoco con el resultado pero la mayoría de ocasiones, son un acierto total. Obviamente las “miserias” de Intoleranciasmil se quedan en la cocina, y las fotos las borro de la cámara.

BLACK OR WHITE… IIIIHIIIIIII!

Pues en una de esas ocasiones, comencé a experimentar con la masa de los gofres y el resultado son estos gofres “a lo Michael Jackson” peroooo… el proceso fue a la inversa: eran blancos y quisieron convertirse en negros o bien tomaron mucho el sol o rayos UVA, jejeje.

GOFRESINES

Fuera de bromas, os pongo las dos recetas cuyo proceso de elaboración es el mismo y el resultado son estos fantásticos gofres SINSINSIN (sin gluten, sin lactosa y sin fructosa), aptos para las intolerancias alimentarias y también facilísimos de hacer y riquísimos al paladar.

CUESTIÓN DE MULTIPLICAR

Con estas cantidades os saldrán 3 de cada clase, si queréis más, doblad cantidades, pero fácilmente os hará falta doblad porque están tan ricos que os tomaréis más de uno.

De igual modo, en un tupper hermético en el frigorífico se conservan bien y en ese caso, antes de tomarlos, le dais un golpe de calor en el microondas.

SIN GOFRERA… ¡SÍ!

Muchos seréis los que diréis: jooooo, pues yo no tengo gofrera!!, no hay problema: si no queréis hacer el desembolso económico que es muy pequeñito y merece la pena porque se pueden hacer gofres dulces e incluso salados como éste que compartí con vosotros (…..), esta masa también sirve para hacer tortitas y en este caso lo único que necesitaréis es una sartén antiadherente.

INGREDIENTES PARA LOS GOFRES NEGROS

  • 1 huevo.
  • 135 ml. de leche sin lactosa o de bebida vegetal.
  • 10 gr. de cacao puro.
  • 30 gr. de harina de arroz.
  • 20 gr. de almidón de maíz.
  • 20 gr. de almidón de tapioca.
  • 1 cucharadita rasa de levadura royal.
  • 3 gr. de sucralosa*.
  • 1 pizca de sal.
  • 35 gr. de mantequilla sin lactosa.

Para ver la tabla de conversión de los edulcorantes al que más os guste u os sea apto, aquí tenéis este artículo del blog El Planeta de los Sines:

TABLA DE EDULCORANTES.

INGREDIENTES PARA LOS GOFRES BLANCOS

  • 1 huevo.
  • 135 ml. de leche sin lactosa o de bebida vegetal.
  • 32 gr. de harina de arroz.
  • 24 gr. de almidón de maíz.
  • 24 gr. de almidón de tapioca.
  • 1 cucharadita de postre rasa de levadura royal.
  • 3 gr. de sucralosa.
  • 1 pizca de sal.
  • 35 gr. de mantequilla sin lactosa.

ELABORACIÓN

Se derrite la mantequilla al baño maría y una vez que haya atemperado un poco se le añade el huevo y la leche.

Echamos las harinas y almidones tamizados, la sucralosa, la levadura y en el caso de que sea “negro” el cacao.

Ya solo nos resta echar la masa en nuestra gofrera y esperar a que se hagan por un lado y darle la vuelta por el otro.

Yo uso esta que me va fenomenal:

https://amzn.to/2SxpEO6

TOPPINGS

Para el gofre clásico o “blanco” usé una crema de cacao que compartí con vosotros. Consiste en disolver cacao puro en sirope de arroz sin dejar de mover hasta que coja el color y el sabor que más os guste.

Para el gofre de chocolate o “negro” usé este dulce de leche que compartí con vosotros en mi otro blog del mundillo de las intolerancias, El Planeta de los Sines. Os animo a probarlo, os va a encantar. Aquí tenéis el enlace:

DULCE DE LECHE

A ambos les puse dos almendras trituradas y pasadas por la sartén para que se tosten un poquito.

Podéis ponerle lo que queráis: incluso un poco de la fruta que mejor toleréis.

Aroa I.M.

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